![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
помощь зала
попросили написать про то, что и как едят в Японии.
задайте мне вопросов по теме, а? типа развернутый план.
много, всяких.
а то мне кажется, что все и так все знают, удивить нечем.
задайте мне вопросов по теме, а? типа развернутый план.
много, всяких.
а то мне кажется, что все и так все знают, удивить нечем.
no subject
2. пекут ли какие-либо виды пирогов? и вообще, распространена ли технология запекания?
3. крабовые палочки в ходу ли в стране восходящего солнца, или это негодные эрзацы для жителей далеких материков?
4. в чем разница между водорослями (нори), употребляемых для приготовления маки-роллов и супов?
5.есть ли какие-либо рецепты приготовления фаршированной рыбы по-японски?
6. любите ли вы японскую кухню, как люблю ее я?
no subject
6. я очень люблю японскую кухню, хотя есть традиционные вещи, которые мне не по душе (соба во всех видах) и есть то, что я в рот взять не могу (мучи и натто)
5. ни одного не знаю, думаю, что их нет вообще, но поищу в повареных книгах на всякий случай.
4. нори для супа - просто сушеные нори.
нори для роллов изготавливаются как бумага: делается взвесь наподобие целлюлозы, потом высушивается на сетке, так, чтобы лишняя влага стекала.
3. да, есть крабовые палочки. выглядят так же, кажутся вкуснее, но это может быть и неправда. :)
2. нет, японских пирогов нет. если пекут - то это русские "пирощики"
1. своих сыров нет. точнее, даже если они и производятся, то по европейской рецептуре, но, боюсь, что большей частью все же ввозятся. могу ошибаться, конечно, проверю еще, но все, что мы покупали, было либо французское, либо швейцарское, на худой конец ново-зеландское.
А мне можно? ))
1) Как правильно обращаться с полотенцем :)
2) Поведение и ритуалы в процессе поглощения пищи...
3) Различия в пище повседневной и праздничной (если можно то и исторически)
4) А запеченный криль это японская еда?
5) В Силле мне принесли как-то огромную бадью супа, где плавали в числе прочего огромные (3-х литровая бала быдья, по моему:-)) клешни краба и моллюски в панцире... Из приборов были только палочки. Спросить в тот момент было никак нельзя. И теперь меня упорно мучает вопрос - как это предполагается есть? Или просто считается декоративным элементом?
еще как можно!
В Японии очень много суши-баров - "гуру-гуру" - как говорил наш приятель, что означало просто круговое движение: конвейер движется по кругу, а внутри круга стоят 2-3-4 человека, которые готовят суши прямо на месте. Это тоже фастфуд, но в отличие от Москвы очень дешевый: 100-120 йен тарелочка с двумя сушами или 6 кусочками "маков" (порядка доллара), зеленый час в пакетиках, имбирь и васаби - сколько съешь, бесплатно. Однако рыба там все равно размороженная, а не свежая. Настоящие суши - свежайшие, рис - "правильный", чай хорошо заваренный - стоят очень дорого, но замечательны.
1. влажной салфеткой вытирают руки. можно вытереть лицо. никаких особых правил - чистая гигиена
2. японцы - нация, которая живет по правилам. их масса, но они скорее социальные, чем связаные с процессом. например, дома едят не так, как в ресторане, с молодежью не так, как со стариками. хороший вопрос, я к нему вернусь, чтобы не вскользь.
3 да, есть разница. есть традиционная для праздников еда - новогодняя например. тоже надо бы подробнее, вернусь к вопросу.
4. а что такое запеченый криль? ;) не, не видела никогда.
мелкая сушеная рыбешка (может то и есть криль) используется для посыпания риса - такое простое и очень полезное блюдо, но запеченое... не знаю.
5. С вашим супом могу только предполагать, что это была кастрюля (набэ) с основой для сябу-сябу - бульоном, в котором варятся мясо, овощи, грибы. Под ней не было горелки? ;)
Суп обычно наливается в глубокие, но не очень большие пиалы с крышкой. Иногда к нему прилагается ложка с плоским дном (она может "стоять" на специальной подставке), но вообще-то палочек достаточно: ими едят твердое содержимое супа, а жидкое выпивается через край пиалы. по мне- очень удобный способ есть суп. :)
вообще, палочки - удивительно удобный инструмент! Это ведь такие длинные пальцы, которые не боятся хвататься за горячее :)
no subject
да не верится, как-то... неужто, впрямь, без водки?
no subject
японцы делают и пьют очень хорошее пиво, по чешским и немецким технологиям, завозят отличные австралийские, чилийские и европейские вина, не гнушаются виски, и водку тоже жалуют, вполне так. но как и у всех азиатов, у них организм не вырабатывает один из ферментов для расщепления алкоголя, потому они быстро и сильно пьянеют.
no subject
no subject
У меня для твоего перевода сотня билетов с иероглифами...
no subject
а ты их уже отсканировал? на сайт положил? ссыль?
no subject
Нет, не сканировал еще. И не клал. Это я заранее, чтобы ты ужаснулась
no subject
no subject
А ведь, небось ездит по Москве по проездным, а потом не отдает 8-((