(no subject)
Sep. 10th, 2007 05:24 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
klerka_ljВ плохой погоде тоже есть свои преимущества.
Наварила большую кастрюлю густого, горячего борща.
Муж счастлив - опять вернулся к жизни тезис, что он женился на мне только из-за этого кулинарного шедевра.
Наварила большую кастрюлю густого, горячего борща.
Муж счастлив - опять вернулся к жизни тезис, что он женился на мне только из-за этого кулинарного шедевра.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2007-09-10 02:00 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-10 07:11 pm (UTC)но вопрос прозвучал, да! :)
no subject
Date: 2007-09-11 05:50 am (UTC)no subject
Date: 2007-09-11 06:01 am (UTC)выпили-с :)
no subject
Date: 2007-09-10 02:00 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-10 07:12 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-10 07:19 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-10 07:28 pm (UTC)(у меня плохо с юмором после зубного врача)
no subject
Date: 2007-09-10 08:27 pm (UTC)зелье приворотное..тсссс...
*оглядываемся вокруг, нет ли тут кого с китчен_нах?*
итак, варим бульон на грудинке или мозговой косточке.
кладем в кипящую воду вместе с мясом среднюю луковицу, пол-морковки и одну очищеную картоплю (картофелину), а еще несколько горошин перца.
бульон не должен бурлить, шум снимаем, короче, няньчимся.
когда мясо сварится - все вынимаем, мясо от костей отделяем и назад закидываем.
картофелину разминаем, бульоном разбавляем и кашицу - назад в кастрюлю.
бабка говорила - чтоб пустой не был
я картофелиной часто пренебрегаю, некогда возиться.
сам борщ.
сначала картошка порезаная закидывается в кипящий, но не бурлящий бульон.
в это время или чуть раньше делается пассеровка:
лук мелкими кубиками, морковь соломкой, свекла соломкой - все обжаривается в идеале на смальце или сале, я пренебрегаю часто и использую топленое масло.
когда все это порозовело, добавляем ложку муки - это важно! - еще чуток держим на сковороде, а потом доливаем томатным соком - стакан-два, смотря сколько того борща - и тушим. туда же сладкий перец уже под конец тушения, чтобы не сварился и не разварился. туда же немного лимонного сока (чтоб не пресный был, бабка говорила).
капуста свежая, тонко поструганная закидывается в бульон с картошкой, когда картошка почти готова. туда же уже готовая заправка из сковородки. доводится до кипения и выключается. если плита электрическая, то оставить на плите - все само дойдет до нужной кондиции. если газовая - не знаю, не помню, поварить может минут пять на медленном огне.
и много вской зелени накидать - укроп, петрушку, кинзу если нравится.
очень все просто на самом деле.
капусту не переваривать, бабка говорила
моя мама морщилась: ты бы все сырое ела.
но мне нравится, когда капустка похрустывает.
:)
Re: зелье приворотное..тсссс...
Date: 2007-09-11 06:03 am (UTC)Re: зелье приворотное..тсссс...
Date: 2007-09-11 08:45 am (UTC)Re: зелье приворотное..тсссс...
Date: 2007-09-11 08:09 am (UTC)Re: зелье приворотное..тсссс...
Date: 2007-09-11 08:43 am (UTC)там нет никаких откровений, в этом рецепте, правда.
по-моему все так варят, разве нет?
no subject
Date: 2007-09-10 03:35 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-10 07:12 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-10 07:19 pm (UTC)Сплошные пищевые поводы!
Даже сейчас на работе все удивляются, что мне не лень таскаться Бог знает куда, чтобы вкусно пообедать.
no subject
Date: 2007-09-10 06:38 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-10 07:14 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-10 07:01 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-10 07:14 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-10 07:27 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-10 07:29 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-10 07:54 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-10 08:00 pm (UTC)я уж думала - по следам, не успела откомментировать :)
no subject
Date: 2007-09-10 08:06 pm (UTC)(Сварить смогу только в субботу... :(