![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
(no subject)
В плохой погоде тоже есть свои преимущества.
Наварила большую кастрюлю густого, горячего борща.
Муж счастлив - опять вернулся к жизни тезис, что он женился на мне только из-за этого кулинарного шедевра.
Наварила большую кастрюлю густого, горячего борща.
Муж счастлив - опять вернулся к жизни тезис, что он женился на мне только из-за этого кулинарного шедевра.
no subject
no subject
но вопрос прозвучал, да! :)
no subject
no subject
выпили-с :)
no subject
no subject
no subject
no subject
(у меня плохо с юмором после зубного врача)
no subject
зелье приворотное..тсссс...
*оглядываемся вокруг, нет ли тут кого с китчен_нах?*
итак, варим бульон на грудинке или мозговой косточке.
кладем в кипящую воду вместе с мясом среднюю луковицу, пол-морковки и одну очищеную картоплю (картофелину), а еще несколько горошин перца.
бульон не должен бурлить, шум снимаем, короче, няньчимся.
когда мясо сварится - все вынимаем, мясо от костей отделяем и назад закидываем.
картофелину разминаем, бульоном разбавляем и кашицу - назад в кастрюлю.
бабка говорила - чтоб пустой не был
я картофелиной часто пренебрегаю, некогда возиться.
сам борщ.
сначала картошка порезаная закидывается в кипящий, но не бурлящий бульон.
в это время или чуть раньше делается пассеровка:
лук мелкими кубиками, морковь соломкой, свекла соломкой - все обжаривается в идеале на смальце или сале, я пренебрегаю часто и использую топленое масло.
когда все это порозовело, добавляем ложку муки - это важно! - еще чуток держим на сковороде, а потом доливаем томатным соком - стакан-два, смотря сколько того борща - и тушим. туда же сладкий перец уже под конец тушения, чтобы не сварился и не разварился. туда же немного лимонного сока (чтоб не пресный был, бабка говорила).
капуста свежая, тонко поструганная закидывается в бульон с картошкой, когда картошка почти готова. туда же уже готовая заправка из сковородки. доводится до кипения и выключается. если плита электрическая, то оставить на плите - все само дойдет до нужной кондиции. если газовая - не знаю, не помню, поварить может минут пять на медленном огне.
и много вской зелени накидать - укроп, петрушку, кинзу если нравится.
очень все просто на самом деле.
капусту не переваривать, бабка говорила
моя мама морщилась: ты бы все сырое ела.
но мне нравится, когда капустка похрустывает.
:)
Re: зелье приворотное..тсссс...
Re: зелье приворотное..тсссс...
Re: зелье приворотное..тсссс...
Re: зелье приворотное..тсссс...
там нет никаких откровений, в этом рецепте, правда.
по-моему все так варят, разве нет?
no subject
no subject
no subject
Сплошные пищевые поводы!
Даже сейчас на работе все удивляются, что мне не лень таскаться Бог знает куда, чтобы вкусно пообедать.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
я уж думала - по следам, не успела откомментировать :)
no subject
(Сварить смогу только в субботу... :(